Le sorbet au thym citronné

Parce que le sorbet au citron seul est finalement peu original, le sorbet au thym citronné a de quoi étonner grandement vos convives en fin de repas, tout en étant très facile à faire ! Pour quatre personnes, vous avez besoin :

• D’un litre d’eau
• De 300 grammes de sucre
• D’un bouquet de thym citronné
• Du jus d’un citron

La première étape consiste à faire bouillir l’eau et d’y ajouter le thym citronné. Coupez la source de chaleur et laissez infuser l’ensemble durant 10 à 15 minutes. Filtrez ensuite le tout. Pour l’étape suivante, ajoutez les 300 grammes de sucre, puis faites cuire le tout à l’aide d’un pèse-sirop jusqu’à atteindre la température de 30°C. Lorsque c’est fait, il ne reste plus qu’à ajouter le jus du citron et à mettre le tout dans votre sorbetière Thomson Sorbet & Co durant 30 minutes, pour avoir un dessert frais et original, prêt à être dégusté !

La crème glacée poires-chocolat

Si l’on connait la tarte poires-chocolat, on connait moins la glace qui propose la même saveur. Elle est pourtant plutôt simple à obtenir, que vous disposiez ou non d’une sorbetière ! Pour la réussir et en faire profiter quatre personnes, il vous faut :

• 300 grammes de poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux
• 25 centilitres de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 90 grammes de sucre
• 3 jaunes d’œuf
• 50 grammes de chocolat noir concassé

Pour commencer, mettez les poires, le jus de citron et 45 grammes de sucre dans robot pâtissier CREA CHEF XL positionné en mode Blender, et transformez l’ensemble en purée. Ensuite, dans un bol, mettez les jaunes d’œuf et le reste du sucre, à l’exception d’une cuillère à soupe que vous réservez pour plus tard. Utilisez un batteur pour obtenir un mélange mousseux, puis transférez-le dans le robot et ajoutez-y le reste du sucre ainsi que la crème liquide : à l’aide du disque émulsionneur, transformez avec l’appareil ce mélange en crème chantilly.

Mélangez ensuite la crème obtenue avec la purée de poires. Une fois obtenu un résultat homogène, vous pouvez ajouter le chocolat et terminer de mélanger à la main. Lorsque le résultat vous satisfait, vous pouvez utiliser la sorbetière pour geler l’ensemble, ou bien le mettre dans un bac au congélateur : comptez 4 à 5 heures pour une bonne prise de la crème glacée.

Le milkshake à la vanille

Simple et efficace, le milkshake à la vanille a également l’avantage de pouvoir être réalisé toute l’année. Il nécessite très peu d’ingrédients. Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

• 4 boules de glace à la vanille
• Une gousse de vanille
• Un litre de lait

La réalisation de cette recette est particulièrement rapide : commencez par fendre la gousse de vanille pour en retirer les graines, qui vont servir à la préparation. Dans votre Super Blender Thomson, versez le lait, la glace à la vanille, puis les graines de vanille, puis mixez le tout à petite vitesse, en vue d’obtenir un résultat homogène, mais qui reste épais. Lorsque c’est le cas, vous n’avez plus qu’à verser la préparation dans des verres, et à déguster sans attendre, pour profiter de la fraîcheur de la boisson.

Le sorbet salé à l’avocat

Si le guacamole est une entrée particulièrement prisée en été, pourquoi ne pas le remplacer par une alternative très originale, à savoir un sorbet salé à l’avocat ? Vous pouvez même ajouter un peu de sauce pimentée au résultat, si vous le désirez. Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, vous avez besoin de :

• Un avocat et demi
• Un concombre et demi
• Un petit bouquet de coriandre fraîche
• Le jus d’un citron vert
• En option, un piment jalapeno ou du tabasco (ou assimilé)

Pour commencer, coupez la chair des avocats en petits morceaux, faites de même avec le concombre après l’avoir épluché. Mettez le résultat dans votre blender Thomson, ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron, et mixez jusqu’à obtenir un résultat crémeux. Il est important de goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement avec une pointe de sel, par exemple, jusqu’à obtenir un mélange à votre goût. Une fois que c’est le cas, versez le mélange dans votre sorbetière pour une heure de préparation, puis transvasez le résultat dans un bac et mettez-le dans le congélateur au moins deux heures avant de servir. Au moment de servir, vous pouvez proposer un petit assaisonnement piquant à vos convives !

La soupe froide à la pastèque et à la feta

Autre recette estivale incontournable, la soupe froide fait une entrée parfaite et elle est très facile à faire. La soupe froide à la pastèque et à la feta propose un mélange sucré-salé très rafraîchissant. Pour la réaliser, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de pastèque
• Le jus d’un citron
• 10 feuilles de basilic
• 250 gr de feta nature
• Une pincée de sel

Commencez par épépiner la pastèque et à la découper en cube, puis mettez ces derniers dans un robot en mode blender. Ajoutez 50 grammes de feta découpée en petits morceaux, le basilic, le jus de citron et le sel, puis mixez le tout jusqu’à obtenir un liquide légèrement épais. En cas de besoin, vous pouvez rectifier avec un peu d’eau. Une fois le résultat à votre goût, réservez le au frais jusqu’au moment du dressage, qui doit avoir lieu quelques minutes avant de servir. Ajoutez alors la feta découpée en petits cubes à la soupe froide, idéalement servie dans des verres. Bon appétit !